Archive for de juliol 2016

Elche. Haber elegido muerte...

Elche
Vila i Vilà, 71
08004 Barcelona

Tel.: 934 413 089




Hi han posts que no saps ni com començar-los... I aquest és un d'ells...

De fet, m'ha vingut la inspiració i començaré com sempre amb la imatge més representativa del local o dels seus trets bàsics...


a partir d'avui crec que serà la que utilitzaré sempre per la categoria de Restaurant NO ®

Em tocava aquest cop a mi, escollir restaurant per la trobada periòdica amb els del 3(o+) a Taula i vaig decidir proposar-lo, anant l'història de la següent manera: tan sols uns dies abans i tot passejant pel carrer Vilà i Vilà, vaig anar a petar just al davant d'aquest restaurant, que des de fora  la veritat és que feia goig. I vaig pensar que un històric de Barcelona com aquell, amb aquella elegància (aparent) i decoració (posteriorment enganyosa) i a més amb especialitat en arròs que venia de gust per aquesta estació de l'any, havia de ser a la força una experiència positiva. Doncs... cagada pastorets... Ans al contrari, l'experiència gastronòmica va esdevenir un malson i encara sort que ens ho prenem tot a conya i acabem sortint rient dels llocs. I espero que no em tinguin en compte aquesta meva decisió i no em deixin abandonat a la meva sort en algun portal.  

Encara sort que no vàrem sortir malament de salut com al Miserias. Sempre és un consol saber que la teva elecció no encapçala el rànquing dels pitjors llocs... :-)

A posteriori (malauradament), tot mirant les fotografies que dels plats penja la gent en el seu Facebook per intentar esbrinar si ha sigut només un mal dia, ja et dónes compte de què no és un lloc gaire adient per anar, i que està més enfocat al turista sense cap mena de cultura gastronòmica. No penjaré pas fotografies d'altres persones (podeu alucinar vosaltres solets entrant al seu mur de Facebook), però si que podeu veure una mostra de les que nosaltres vàrem fer, tot i que no s'aprecia la carència de qualitat amb tota la claredat que notes en tastar la seva cuina.



Del menjar, només diré que el millor va ser un tàrtar de tomàquet i bonítol (que ja s'hauria de ser inútil per fer-lo malament). De la resta i per la meva part, ni un sol plat va arribar a l'aprovat, repartint-se entre insuficient i molt deficient. Però això i les observacions pel que fa al servei, ho haureu de llegir al post que publiquem en conjunt a la web dels 3(o+) a Taula i també comprovareu la puntuació final obtinguda per aquest restaurant. 

Elche - by 3(o+) a Taula




diumenge, 24 de juliol de 2016
Posted by Jordi Castaño

Els millors plats del 2015 (i uns quants del 2014 i del 2013...)


Fa anys que intento preparar un resum (que no rànquing) dels millors plats de l'any. Tot i que ja estem a més de la meitat del 2016 i sembla que no toca, he decidit publicar el de l'any passat amb l'afegit dels dos anteriors. I així faig net i l'any vinent intentaré que sigui un dels primers posts de l'any. 

Quan parlo dels millors plats de l'any, no vull dir que estiguin reconeguts en cap publicació ni llista gastronòmica. Són el millors per a mi i per al meu particular gust, i, lògicament, estan perfectament tastats i testats per mi. Estic convençut que no tothom  (que també els hagi tastat) coincidirà en aquest recull de bons plats, o fins i tot hi haurà qui s'estrany de la presència de determinat tipus de preparació que pot semblar d'una senzilla factura. Però han sigut els plats que més m'han fet trempar durant (en el cas d'aquesta publicació) els últims tres anys.

Segur que m'he deixat algun que altre, però tampoc volia que fos un post infinit. Calculo que seran al voltant d'uns 10-12 plats els que es poden destacar durant un any de dur treball de camp, que si ho multipliquem per 3 ens donaria uns 30-40 per aquesta entrada, fet que he intentat reduir. L'ordre dels plats mostrats, no respon a cap qualificació ni tinc preferència alguna. És només per ordre cronològic de més antic a més recent.

He de dir també que he deixat de banda plats de restaurants visitats dels quals és complicat escollir només un, per la pròpia naturalesa de l'establiment (Miramar, Aponiente,...), i en altres casos he destacat fins a dos plats sentint-me malament per no posar més... 

Si voleu veure la publicació corresponent a cadascun dels plats destacats, només heu de clicar al nom o a la fotografia (si ho he sabut fer bé) i se us obrirà en una nova finestra.

I ara, intenteu no salivar gaire... ;-)
  



Torreznos i morcilla, i...
Qualsevol plat de pochas a Hermanos Tomás (Ara Restaurant Tomax) 


Mar i muntanya de sipionets i salsitxes al Tickets


Orella de porc cruixent al Pràctic (malauradament desaparegut)


Tortillita de camarones a Casa Balbino


Hamburguesa de peu de porc i cansalada a Cal Xim


Gamba d'estrella al Koy Shunka
I sashimi al Japó del mateix Koy Shunka







Barreja de cap i pota i tripa (o qualsevol altre plat de menuts) a Can Vilaró


Pop a la brasa amb cansalada cruixent a L'Aligué


Caneló de tonyina al Compartir


Careta de porc a la brasa al Axarquia


Onglet a Caldeni
Tataki de Wagyú a Caldeni

Cigrons amb espardenyes i ou trencat del Sense Pressa


Suquet d'anguiles...
I cassola d'angules al Picasso

Orella amb mongetes del Bartolí


Salmonete a l'Espai Kru


Bacallà amb carxofes i gambes de La Estrella


Ortigues de mar a La Barraca del Delta


Morcilla a Can Josep


Confit de costella de porc amb cigrons i botifarra negra al Mam i Teca


Les ostres amb salsa ponzu i ikura, i...
La galta de tonyina a la brasa de carbó del Topik


Lletons amb mantega i llimona al Gresca


Morro de bacallà Perelló al ajillo a La Perla

diumenge, 17 de juliol de 2016
Posted by Jordi Castaño

Witty. Bon restaurant d'hotel al Gòtic.



Witty
Riudarenes, 7
08002 – Barcelona

Tel. 935 500 885

www.thewittmore.com




Amb els de 3(o+) a Taula vàrem compartir fa uns dies dinar al restaurant del recentment inaugurat Hotel Wittmore al barri Gòtic de Barcelona. Està assessorat a la cuina pel xef del Coure, Albert Ventura i compta amb un servei atent i de primera com li correspon lògicament, a un hotel de luxe com aquest. A l'interior de la seva sala han volgut imitar els grans salons de lectura dels exclusius i elitistes clubs anglesos, com si fos una mena de biblioteca amb sofàs i butaques de grans dimensions i una (potser) tènue il·luminació almenys pel que fa a la seva part interior. Disposa a més d'una recollida i agradable terrassa a on poder fer l'àpat i gaudir d'aquests dies d'estiu. Com va ser aquí a on ens varen instal·lar no puc opinar de la comoditat de les butaques de la sala interior, però no sóc gaire partidari d'aquest tipus de mobiliari per gaudir de la cuina... 

Pel que fa al menjar, no és precisament extensa la seva carta que imagino aniran variant en funció de les estacions i les temporades doncs, l'actual és molt estiuenca, fet d'agrair doncs vénen de gust plats lleugers i refrescant com els que ens proposen.

Com sempre passa en aquests posts compartits, per saber més del que vàrem tastar i per acabar de llegir el post, haureu d'anar al blog dels 3(o+) a Taula...

Witty - by 3(o+) a Taula




Només afegiré que particularment em va semblar una bona opció de lloc tranquil per anar amb amics a petar la xerrada amb tranquil·litat i bons aliments, o bé per convèncer a un bon client quedant bé i tancant un bon negoci, o, perquè no, per impressionar a la parella actual, futura o segona... :-) 




diumenge, 10 de juliol de 2016
Posted by Jordi Castaño
Amb la tecnologia de Blogger.

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -