Posted by : Jordi Castaño diumenge, 5 de març de 2017

Alkimia Unplugged
Ronda Sant Antoni, 41
08011 - Barcelona

Tel. 932 076 115

www.alkimia.cat



Després d'un any del tancament de l'antic Alquimia al carrer Indústria, Jordi Vilà va poder fer realitat per fi a l'estiu passat (juny del 2016) el trasllat del seu restaurant a la seu de l'antiga fabrica Moritz, acabant d'integrar el projecte inicial de restauració d'aquesta, i ja tancant l'oferta integrada per la Cerveseria, el Bistrot de Vins i el Louis 1856. 

I cap allà que vam anar el3(o+) a Taula en una nova trobada...

En aquest cas, el restaurant està situat a l'entresòl (o principal) de la finca i s'accedeix directament des de l'escala de veïns o bé des de la mateixa cerveseria si volem accedir amb l'ascensor. Han mantingut, restaurant-los, els terres hidràulics originals de la finca. Decoració espectacular signada per un ex de La Fura dels Baus, que ens deixa veure la raó de la cuina d'aquest xef amb elements alquimistes que van des de l'entrada a on ens donen la benvinguda, passant pel corredor que dóna a la sala amb el sostre en forma d'espina, i acabant amb el prestatge que presideix la sala principal on s'ubica el Unplugged. 

Queda dividida doncs la sala principal en dos espais: entrant a la dreta, ens trobem el Alkimia pròpiament dit (a on es menja, si o si, menú de degustació en diferents formats), i a l'esquerra, un espai més informal amb sis petites taules, en el que podrem gaudir de la cuina d'aquest xef en format de carta amb entrants, plats i platets i principals, a on de ben segur trobarem aquell plat que ens entusiasmarà. 

És aquesta cuina, a diferència dels plats que ens trobarem a l'Alquimia, una mostra de "senzills" plats a on s'ha primat el producte (de primeríssima qualitat en tots els casos), amb elaboracions mínimes, i així podem demanar plats que d'entrada se'ns poden fer estranys en un restaurant d'aquest nivell com la "mongeta verda i patata mig trinxada" o bé uns "macarrons de rostit gratinats". 




Com sempre i pel que fa al detall dels plats escollits (personalment diré, que vaig trobar una excessiva diferència de nivell entre els entrants que vam demanar que eren prou correctes, i els principals que em van semblar espectaculars tots ells), alguna anècdota de les que no falten mai en les nostres sortides, el que vàrem pagar, i les sensacions generals que ens va provocar, ho podreu llegir a la crònica detallada que de la visita hem fet a la web dels 3(o+) a Taula clicant en el següent enllaç:







Només dir que m'ha encantat i que estic ja amb ganes d'anar a l'Alquimia original a tastar algun dels seus menús de degustació i poder fer la comparativa de forma assenyada, de quin dels dos espais és més adient per a mi personalment. Ara em falta trobar partenaire... 

{ 6 comentarios... read them below or Comment }

  1. Aquest plat d'arròs em sona tant al caldero murciano de la meva infantesa... Ja ho he dit a l'altre lloc però es que em crida molt!!!
    Anotat!

    Salut!

    ResponElimina
    Respostes
    1. No conec el caldero murciano aquest que dius, però si està només la meitat de bo que estava aquest (i això que només vaig poder fer un mos), ja te'l compro... :-)

      Salut!!

      Elimina
  2. Només una petita esmena.... A l'Alkimia , a més dels menús, es pot menjar a la carta, que no deixa de ser els mateixos plats dels menús, però en ració superior suposo...

    Abraçada!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Ah... Doncs no ho sabia... Ara l'edito i queda així per escrit la teva correcció.

      Gràcies i abraçada!!

      Elimina
  3. tota la raó Jordi. absolutament imprescindible!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Tan imprescindible, que quan torni, ja sé el meu menú... uns lletons d'entrant a compartir amb la parella i un arròs d'aquests que et vas fotre tu soleta (quina enveja... i quins trossos d'escamarlà...).

      Abraçada!!

      Elimina

Amb la tecnologia de Blogger.

Dites a tenir en compte

"No hi ha amor més sincer que l'amor al menjar" - George Bernard Shaw

"L'amor és tan important com el menjar. Però no alimenta" - Gabriel García Márquez

"No ens reunim al voltant de la taula per menjar, sinó per menjar junts" - Plutarco

"Qui rep als seus amics i no presta cap atenció personal al menjar que ha estat preparat, no mereix tenir amics" - Anthelme Brillat-Savarín

"La vida és allò que passa entre els àpats" - Carlos Rolando

Entrades Populars

Arxiu del Blog

La meva llista de blogs

Total de visualitzacions de pàgina:

Seguir per email

Traduir

Seguidors

- Copyright © La cuina de Mindundi -Metrominimalist- Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -